あみちゃんファーム - エディブル・フラワー

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低カリウム野菜専門植物農場

低カリウム野菜とは?

透析治療を受ける患者さんは、野菜や果物を食べる際にはカリウムのとり過ぎに気をつけなければいけません。あみちゃんファームでは透析患者さまでも食べられる低カリウム野菜を栽培しています。

現在栽培中の低カリウム野菜

収穫中

グリーンバターレタス

レッドバターレタス

グリーンリーフレタス

レッドリーフレタス

みずな

わさび菜

パクチー

小川 敦史(低カリウム野菜開発者/秋田県立大学 生物資源科学部 生物生産科学科 教授)

「透析をしていても生野菜が食べたい」という思いから、それまで無理だと思われてきたカリウムを減らす野菜の栽培法を見いだしました。水耕栽培の溶液の成分を変えれば、植物に含まれる成分を減らせるだけでなく、増やすこともできます。
日本人は鉄分や亜鉛が不足しているともいわれますので、普通の野菜よりもこれらが多い野菜の栽培法の研究も進めています。不足しがちな栄養素を補えるサプリメンタル・ベジタブル(機能性野菜)も今後、広がっていけばいいなと思っています。

研究室のウェブサイト

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  2. あみちゃんファームからお見積・お振込先等をご連絡

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    エディブルフラワーの発送はすべてクロネコヤマトのクール宅急便での配送になります。

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  • エディブルフラワーは農薬を使わずに栽培しているため、虫が付いている場合がございます。品質には問題ございません。
  • 新鮮なエディブルフラワーをお届けするために注文を受けてから出荷準備をおこないます。エディブルフラワーの育成状況によって注文をお受けできない場合もございます。